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Suite à l’épidémie dont nous faisons face en ce moment, nous devons fermer le restaurant, nous vous tiendrons informés de la réouverture
En attendant, prenez soins de vous.
La Team Hugo

Menu carte

À partager…

Crostini a l’avocat, coppa & pousse de coriandre                                               9 €

Brie farci aux fruits secs & noix, piment d’espelette                                             9 €

Velouté de châtaignes & champignons de paris, croûtons & ciboulette           10 €

Pancakes croustillants aux légumes, choux kale frit & parmesan rapé           12 €

Oeuf parfait & purée de potimarron, chorizo & chips de légumes racines        12 €

Brioche vapeur « bao », boeuf confit & poireaux, soja & concombre                  14 €

Haddock & quinoa à l’avocat, endives rouges & câpres frits .                               16 €

Tapioca croustillant au parmesan, maigre mariné aux baies roses                     17 €

Croque à la truffe noire, comté & jambon blanc                                                          19 €

Pour suivre…

Maigre rôti, fenouil gratiné au parmesan, pomelos & olives, câpres                     22 € 

Ravioles frits aux champignons, oignons glacés & bouillon de shitakés                20 € 

Paleron de bœuf snacké & foie gras, sauce vin rouge & pomme purée                 23 €   

Volaille jaune croustillante, sauce curry & poireaux brulés, ananas                      22 € 

Coquillettes à la truffe, pois chiche & jambon blanc, jus de volaille                      29

Côte de bœuf grillée de 1kg fumé au foin (2 pers.)                                                   80 €

Pour finir…

Mont blanc & glace poire, cake a la châtaigne & kadaïf au cacao                          9 € 

Espuma coco & glace mangue, zestes de citron vert & opaline                               9 € 

Glace maïs, gâteau de noisettes & pop-corn, caramel au beurre salé                    9 € 

Petites madeleines au thé matcha à partager & ganache chocolat/noisettes        9 €

Prix nets en euros, taxes & service compris.
Nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes.
Tous nos plats sont faits maison & sont élaborés à partir de produits bruts.

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