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Suite aux dernières annonces du gouvernement, le restaurant est fermé, mais retrouvez nous chez Marso&co et Tomy&co, la Team Hugo vous y attend.

Du lundi au vendredi
12h00 > 14h00
19h00 > 22h00

48 rue Monge
75005 Paris

T. 09 53 92 62 77


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La carte

  •                                                                               LES 20 DU MOMENT                                                                       

                                                                   

    CARTE DES VINS

    LES BULLES

    Xavier Monnot – Crémant de Bourgogne « Blanc de Blancs »             8.  40

    Thomas Blard – Crémant de Savoie « Extra brut rosé » 9           45

    Champagne Gamet – Champagne Brut « Rive droite / Blanc de Noirs »           15.5       75

    Jacques Lassaigne – Champagne Brut « Vignes de Montgueux / Blanc de Blancs » 85

    Billecart Salmon – Champagne Brut Rosé             105

    VINS BLANCS

    Fabien Trosset 2018 – AOP Savoie « Or Blanc »   5.5              28

    Mas des Agrunelles 2018 – AOP Côteaux Languedoc « Mas Nicot » 29

    Sophie Cinier 2017 – Macon villages 34

    Christophe Bonnefond 2018 – IGP Collines Rhodaniennes « Viognier » 35

    Domaine des Ardoisières 2019 – IGP Allobroges « Silice »   37                          

    Jonathan Pabiot 2018 – AOP Pouilly – Fumé « Prélude »           7.5          38

    Bernard Gripa 2017 – AOP Saint – Péray « Les Pins » 42

    Sébastien Christophe 2018 – AOP Chablis         44          

    David Moret 2018 – AOP Rully           9                45

    Monteillet 2017 – AOP Condrieu « Grandes Chaillées » 85

    David Moret 2018 – AOP Meursault « Les Narvaux » 90

    Xavier Monnot 2017 – AOP Puligny Montrachet               110

    Vincent Rapet 2014 – AOP Corton Charlemagne           190

    VINS ROUGES

    Bernard Baudry 2017 – AOP Chinon 23       

    Château La Rose Bellevue 2016 – AOP Blaye – Côtes de Bordeaux           5.5 28

                       Domaine du Monteillet 2016 – Côtes du Rhône « Syrah à Papa »           33

    Sophie Cinier 2017 – Macon « Milly Lamartine »           7.5 38

    Anthony Thévenet 2017 – AOP Morgon 42       

    David Renaud 2017 – AOP Irancy 44

    Monteillet 2018 – AOP Saint – Joseph                                9 45

    Pascal Gitton 2014 – Sancerre « Les Romains » 48      

    Ardoisières 2017 – IGP Saint Pierre de Soucy « Argile » 58

    Paul & Marie Jacqueson 2018 – AOP Mercurey « Les Vaux » 63

    Coffinet Duvernay 2015 – AOP Chassagne – Montrachet 68

    Pierre Giraud 2018 – AOP Châteauneuf du Pape « Prémices » 70

    Vincent Legou 2016 – AOP Vosne – Romanée 85

    P & Christophe Bonnefond 2017 – AOP Côte Rôtie « Couzou » 90

    Jean Fournier 2017 – AOP Aloxe Corton 95

    Rémy Pédréno 2014 – Vin de Pays du Gard « Roc d’Anglade »               110

    Rossignol Trapet 2014 – AOP Gevrey Chambertin « V. Vignes »               125

    Rossignol Trapet 2014 – AOP Latricières Chambertin Grand Cru             210

    VINS ROSES

    Monteillet 2015 – IGP Vignes Rhodaniennes « Vigne en Rose » 25

    Château Les Valentines 2019 – AOP Côtes de Provence « Effronté’e »                     5.5 29

               

                                                                      

                                                                        

  •                                                                   

    Le restaurant HUGO&co vous propose un menu à déguster sur place ou à emporter

    Déjeuner et au dîner du lundi au vendredi

    Entrée / Plat / Dessert à 38 euros

    X

    Entrée / Plat OU Plat / Dessert à 28 euros

    (Au choix dans ce menu)

    *

    Bao au bœuf confit, cacahuètes & pousse de soja en pickles, concombre

    Tapioca frit au parmesan & sauce barbecue / piment

    Poireaux cuits vapeur, sauce tartare & œuf de truite, piment fumée

    Ossau iraty à la confiture de cerise noire & piment fumé

    Pancake japonais au choux, jambon séché & salade d’herbes

    Fine tartelette au bœuf cru mariné, cébettes & copeaux de radis rouge, œuf séché

    Oeuf parfait aux pleurotes & noisettes, purée de pomme de terre fumé

    **

    Paleron de boeuf snacké & poireaux crayons, purée de potiron & grenade

    Daurade rôti & foie gras, compotée de fenouil & salade d’herbes

    Poitrine de porc confite, tétragone & champignons de Paris, garniture grenobloise

    Poulpe grillé & brocolis frit, choux fleur & sauce au curry, raisins jaunes

    Une côte de boeuf 1kg, pommes de terre grenailles (pour deux personnes à 80 euros)

    ***

    Ganache chocolat & glace poire, amandes caramélisées & opaline

    Glace maïs, gâteau de noisettes & pop-corn, caramel au beurre salé

    Madeleines au thé matcha, lemon curd

    Prix nets en euros, taxes & service compris.

    Nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes.

    Tous nos plats sont faits maison & réalisés équipés de gants & de masque pour garantir le respect des normes d’hygiène et les gestes barrières


Toutes nos cartes sont susceptibles de changer au court des saisons et des arrivages.