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48 rue Monge
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La carte

  •                                                      

          CARTE DES VINS    

     

    LES BULLES

    Mélanie Pfister – AOP Crémant d’Alsace « Blanc de Blancs »  

    Thomas Blard – AOP Crémant de Savoie « Extra brut rosé » 

    Maison Huguenot Tassin – AOP Champagne Brut « Signature »  

    Maison Joseph PerrierAOP Champagne Brut « Cuvée Royale » 

    Maison Moët & Chandon – AOP Champagne Brut « Vintage 2013 »                                                                  

    Maison Billecart Salmon – AOP Champagne Brut Rosé 

    VINS BLANCS

    Villa Dria 2021– IGP Côtes de Gascogne « Côte Sauvage »  

    Frédéric Kast 2021 – IGP Pays d’Oc « Poteau blanc »    

    Fabien Trosset 2020 – AOP Savoie « Or Blanc » 

    Mas des Agrunelles 2020 – AOP Côteaux Languedoc « Mas Nicot » 

    Bernhard Reibel 2020 – AOP Riesling « Coup de foudre »

    Stéphane Montez / Monteillet 2020 – Vin de France « Le Petit Viognier »                       

    Croix Montjoie 2020 – AOP Bourgogne Chardonnay Vézelay « Impatiente » 

    Maison des Ardoisières / Brice Omont 2020 – IGP Allobroges « Silice »

    Oliveira Lecestre 2020 – AOP Chablis « Vieilles Vignes »   

    Serge Dagueneau 2020 – AOP Pouilly – Fumé « Tradition » 

    Famille Paquet 2020 – AOP Macon – Villages « Nos Cinq Terroir » 

    Jean Esprit 2021 – AOP Crozes – Hermitage

    David Moret 2020 – AOP Saint – Romain

    Aurélien Chirat 2021 – AOP Condrieu « Les Chays »

    David Moret 2020 – AOP Meursault « Les Narvaux » 

    Xavier Monnot 2020 – AOP Puligny Montrachet 

    David Moret 2019 – AOP Corton Charlemagne Grand Cru 

                    VINS ROUGES

    Villa Dria 2020 – IGP Côtes de Gascogne « Ronde des fruits »

    Julien Juzan 2018– AOP Bordeaux Supérieur « La Gadette »  

    Bonnigal Bodet 2021 – AOP Touraine Amboise « Diabolicôt » 

    Anthony Thévenet 2019 – AOP Brouilly    

    Domaine du Monteillet 2020 – Côtes du Rhône « Syrah à Papa »      

    Fabien Trosset 2020 – AOP Arbin Mondeuse « Terre d’Origine »

    Rodolphe Demougeot 2020 – AOP Bourgogne « Pinot Noir / Côte d’Or »   

    Jean Esprit 2019/ 2021 – AOP Crozes – Hermitage « Esprit » 

    Maison des Ardoisières / Brice Omont 2020 – IGP Allobroges « Silice »   

    Benoit Girardin 2020 – AOP Santenay 1er Cru « Clos Rousseau »  

    Pascal Gitton 2015 – AOP Sancerre « Les Romains »

    David Moret 2020 – AOP Fixin 

    Stéphane Montez / Monteillet 2020 – AOP Saint – Joseph « Cuvée du Papy »  

    Céline Fontaine Gagnard 2019 – AOP Chassagne – Montrachet  

    C & P Bonnefond 2020 – AOP Côte Rôtie « Colline de Couzou »

    Marchand Grillot 2016 – AOP Gevrey Chambertin « Au Vellé »  

    David Moret 2020 – AOP Chambolle Musigny « Vieilles Vignes »  

    Yann Chave 2019 – AOP Hermitage    

    La Chapelle de la Mission Haut – Brion 2011 – AOP Pessac Léognan

    Alain Michelot 2012 – AOP Clos Vougeot Grand Cru            

    Poisot Père & Fils 2017 – AOP Romanée Saint – Vivant Grand Cru           

          VINS ROSES

    Château Les Valentines / Pascale & Gilles Pons 2021 – IGP de la Méditerranée « Effrontée »

    Caves d’Esclans 2021 – AOP Côtes de Provence « Whispering Angel »               

  •                                                        

                     ENTREE + PLAT + DESSERT  42 e

                                   ENTREE + PLAT OU PLAT+ DESSERT 34 e

    ENTREES

    Tomates & truffes d’été, mozzarella & champignon de Paris, vinaigrette framboise

    Daurade en gravlax, framboises & concombres, oignons & câpres, citron

    Œuf parfait, petits pois & purée de cèleri, croûtons & pousses de petits pois

    Tataki de bœuf, radis rouges & cèleri, mayonnaise  wasabi & graines de moutarde

    PLATS

    Lieu jaune en Fish & Chips, quinoa en salade & copeaux de légumes d’été, sauce tartare

    Echine de Porc rôtie, caponata (aubergines /olives /tomates/oignons /câpres) & tuile de parmesan

       Maquereaux grillés à la flamme, chorizo & frégola à la tomate, figues & tomates séchées

    Suprême de volaille rôtie, haricots verts & girolles, tomates & jus moutardé

    Suggestions (hors menu)

           Côte de boeuf 1kg, pommes de terre grenailles (pour deux pers  85 euros)

    DESSERTS

    Comté 18 mois, confiture abricot & piment d’Espelette

    Crémeux de tapioca, glace pêche & melon, meringue

    Mille feuille à la figue, crème citronnée & oxalys rouge

    Gâteau moelleux, framboises/mures/fraises/groseille & glace fruit rouge


Toutes nos cartes sont susceptibles de changer au court des saisons et des arrivages.