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48 rue Monge
75005 Paris

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La carte

  •                                                  

                                                                                        CARTE DES VINS                                                                                                                                                  

                                                            LES BULLES                           

    Mélanie Pfister – AOP Crémant d’Alsace « Blanc de Blancs »   

    Thomas Blard – AOP Crémant de Savoie « Extra brut rosé » 

    Maison Huguenot Tassin – AOP Champagne Brut « Signature »               

    Maison GossetAOP Champagne Extra Brut            

                                                      Maison Moët & Chandon – AOP Champagne Brut « Vintage 2015 »                                                                                 

    Maison Billecart Salmon – AOP Champagne Brut Rosé   

                            VINS BLANCS

    Villa Dria 2021– IGP Côtes de Gascogne « Côte Sauvage »       

    Frédéric Kast 2021 – IGP Pays d’Oc « Poteau blanc »         

    Mas des Agrunelles 2020 – AOP Côteaux Languedoc « Mas Nicot »  

    Bernhard Reibel 2021 – AOP Riesling « Coup de foudre »  

    Pierre Lebourg 2020 – AOP Muscadet « Les Mauguitonnières »         

    Gravennes 2021 – AOP Côtes du Rhône « Tradition »      

    Fabien Trosset 2021 – AOP Vin de Savoie « Or Blanc »                 

    Croix Montjoie 2021 – AOP Bourgogne Chardonnay Vézelay « Impatiente »  

    Maison des Ardoisières / Brice Omont 2020 – IGP Allobroges « Silice »      

    Oliveira Lecestre 2021 – AOP Chablis   

    Michel Redde 2020 – AOP Pouilly – Fumé « La Moynerie »  

    Jean Esprit 2021 – AOP Crozes – Hermitage

    J.Burrier/ Château de Beauregard 2020 – AOP Pouilly – Fuissé    

    David Moret 2021 – AOP Auxey – Duresses    

    Ludovic Bellin 2020 – AOP Pernand Vergelesses « Les Combottes »  

    Stéphane Montez / Monteillet 2021 – AOP Condrieu « Grandes Chaillées »  

    David Moret 2021 – AOP Meursault « Les Narvaux » 

    David Moret 2019 – AOP Corton Charlemagne Grand Cru  

                                                 VINS ROUGES

    Villa Dria 2020 – IGP Côtes de Gascogne « Ronde des fruits »       

    Julien Juzan 2018– AOP Bordeaux Supérieur « La Gadette »  

    Bonnigal Bodet 2021 – AOP Touraine Amboise « Diabolicôt »     

    Fabien Trosset 2020 – AOP Arbin Mondeuse « Terre d’Origine »

    Nicolas Grosbois 2020 – AOP Chinon « Cuisine de ma Mère »  

    Marc Antonin Blain 2020– AOP Côtes de Brouilly   

    Stéphane Montez / Monteillet 2020 – IGP Collines Rhodaniennes « Syrah à Papa »   

    Château Les Valentines / Pascale & Gilles Pons 2019 – AOP Côtes de Provence

    Jean Esprit 2022 – AOP Crozes – Hermitage « Esprit »   

    David Moret 2021 – AOP Bourgogne « Pinot Noir » 

    Pascal Gitton 2015 – AOP Sancerre « Les Romains »    

    Benoit Girardin 2020 – AOP Santenay   

    Stéphane Montez / Monteillet 2020 – AOP Saint – Joseph « Cuvée du Papy »   

    Vincent Girardin 2017 – AOP Volnay « Vieilles Vignes »   

    C & P Bonnefond 2020 – AOP Côte Rôtie « Colline de Couzou »   

    Marc Morey 2019 – AOP Chassagne Montrachet 1er Cru « Morgeot » 

    David Moret 2020 – AOP Chambolle Musigny « Vieilles Vignes » 

    Yann Chave 2020 – AOP Hermitage  

    La Chapelle de la Mission Haut – Brion 2011 – AOP Pessac Léognan

    Alain Michelot 2012 – AOP Clos Vougeot Grand Cru

    Poisot Père & Fils 2017 – AOP Romanée Saint – Vivant Grand Cru   

                                                  VINS ROSES

    Château Les Valentines / Pascale & Gilles Pons 2021 – IGP de la Méditerranée « Effronté’e »   

    Caves d’Esclans 2021 – AOP Côtes de Provence « Whispering Angel »         

    PRIX NETS & SERVICE COMPRIS
  •                                                        

    ENTREE + PLAT + DESSERT 44 e
    ENTREE + PLAT OU PLAT+ DESSERT 36 e

    *

    Bao au bœuf confit, cacahuètes & légumes en pickles
    « Soft shell crab » frits, sauce yahourt aux herbes & jalapeños
    Asperges blanches en vinaigrette, granola salé & ricotta
    Tartare de saumon au citron & gingembre, avocats & concombre
    Pâté en croûte de canard & foie gras, légumes en pickles

    **

    Cabillaud rôti & frégola, pesto ails des ours & jambon séché
    Merlu & asperges blanches & choux kale frit, beurre blanc
    Poitrine de cochon & poulpe frit, embeurrée de choux, grenades
    Suprême de volaille fermière & asperges vertes & panisses frits

    Suggestion (hors menu)

    Côte de bœuf 1kg, pommes de terre grenailles pour 2 pers 90 e

    ***

    Fromage de chèvre Mr.Fabre, confiture cerise & piment Espelette
    Crémeux de tapioca & glace fraise gariguette, riz soufflé
    Tarte chocolat & pop-corn au caramel, glace maïs
    Crémeux de mascarpone au citron, glace mangue & opaline


Toutes nos cartes sont susceptibles de changer au court des saisons et des arrivages.