fbpx

Menu carte

Menu Entrée / Plat / Dessert à 50 euros
Menu dégustation 75 euros (au dîner seulement)
Accords mets & vins possible à 49 euros
             Entrée 15 euros / Plat 29 euros / Dessert 13 euros

             Menu du Jour (hors jours fériés) Entrée/ Plat 28 euros 

*

Oeuf mollet & caviar d’Aquitaine, crème de choux fleur (+4 euros) 

Légumes du potager de Courances, vinaigrette à la betterave & gomasio

Pâté en croûte de gibier, endives rouges & raifort

Tête de veau & oeuf mimosa, houmous de betteraves & feuilles de capucine 

Gnocchis à la truffe noire, châtaignes & pécorino  (+8 euros)

**

Tourte de ris de veau, choux vert & jus d’étrilles (+8euros)

Canette de Challans, endives & betteraves jaunes, orange 

Chevreuil confit & foie gras, lentilles du Puy & grenade, cacao

Saint-Jacques de Saint-Brieuc, panisse frite & aïoli (+7 euros)

Maigre rôti, quinoa & avocat, blettes du jardin

***

Pomme & glace aneth, espuma amandes & granola

Coing & châtaignes, biscuit moelleux & sauce au verjus acidulé, oxalys rouge  (+2 euros)

Ganache au chocolat, glace sésame noir & poire

Ossau iraty, confiture de cerise noire & piment fumé

Prix nets en euros, taxes & service compris.
Nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes.
Tous nos plats sont faits maison & sont élaborés à partir de produits bruts.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *