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Suite à l’épidémie dont nous faisons face en ce moment, nous devons fermer le restaurant, nous vous tiendrons informés de la réouverture
En attendant, prenez soins de vous.
La Team Tomy

Menu carte

Menu Entrée / Plat / Dessert à 58 euros

Menu dégustation 80 euros (au dîner seulement)

Accords mets & vins à 60 euros

Entrée 16 euros / Plat 33 euros / Dessert 12 euros

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Oeuf mollet croustillant, duxelle & émulsion de pomme de terre, noix de muscade

Légumes d’hiver du potager de Courances, gomasio & vinaigrette à la betterave

Maigre cru & poutargue, salade de céleri & câpres, olives (+2 euros)

Tête de veau servie froide, sauce gribiche & navets marinés, capucine & truffes

Gnocchis à la truffe noire, châtaignes & pécorino, jus de volaille (+6 euros)

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Paleron de boeuf, ravioles de blettes & ricotta, truffe noire & noisettes (+6 euros)

Mignon de porc & kumquat, lentilles corail & radicchios grillés

Agneau en kadaïf, purée de patate douce & raisins, pignons de pin & riquette fine

Turbot & foie gras poêlé, poireaux & navets pickles, avocat & beurre de cresson (+7 euros)

Sandre & coquillages, choux étuvé & pomme, oignons rouges acidulés

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Glace kiwi/mélisse & ananas en chutney, espuma au thé

Ganache café & glace sarrasin, graines de courge & opaline chocolat

Fine tartelette au fromage blanc & glace mangue, oseille & oxalis vert (+2 euros)

Ossau iraty, confiture de cerise noire & piment fumé

Prix nets en euros, taxes & service compris.

Nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes.

Tous nos plats sont faits maison & sont élaborés à partir de produits bruts.

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