Menu carte

Menu Entrée / Plat / Dessert à 48 euros
Menu dégustation 69 euros (au dîner seulement)
Accords mets & vins possible à 49 euros
Entrée 14 euros / Plat 29 euros / Dessert 12 euros

                                                                          Menu du Jour (hors jours fériés) Entrée/ Plat 27euros 

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Maigre cru, framboises & petits pois, oignons grelots & « leche de tigre » (+2 euros)

Légumes d’été du potager de Courances, vinaigrette & gomasio

Marinière de moules de Locquemeau, courgettes & salicornes, citron keffir & câpres

Vitello tonnato de langue de veau, salade de céleri & truffe d’été 

Ravioles d’artichauts poivrade & haddock croustillant, coulis de riquette (+7 euros)

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Pintade fermière aux céréales, gnocchis & houmous au cumin, carottes fanes

Pigeon « Apicius » & sa rôtie, asperges vertes & artichauts poivrade en barigoule

Joue de veau croustillante, morilles au jus & romaine farcie aux légumes (+7 euros)

Demi-homard, haricots rouges & cébettes, sarriette & guanciale (+7 euros)

Lieu jaune rôti & bulots, fenouil confit à l’orange & blettes colorées

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Abricots & sorbet verveine, espuma au miel & crumble, poivre verveine

Fraises & sa glace aloe vera, biscuit moelleux  (+2 euros)

Cerises en déclinaison, sorbet & mousse, sirop à l’estragon

Ossau iraty, confiture de cerise noire & piment fumé

Prix nets en euros, taxes & service compris.
Nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes.
Tous nos plats sont faits maison & sont élaborés à partir de produits bruts.

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