Menu carte
Menu Entrée / Plat / Dessert à 50 euros
Menu dégustation 75 euros (au dîner seulement)
Accords mets & vins possible à 49 euros
Entrée 15 euros / Plat 29 euros / Dessert 13 euros
Menu du Jour (hors jours fériés) Entrée/ Plat 28 euros
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Oeuf mollet & caviar d’Aquitaine, crème de choux fleur (+4 euros)
Légumes du potager de Courances, vinaigrette à la betterave & gomasio
Pâté en croûte de gibier, endives rouges & raifort
Tête de veau & oeuf mimosa, houmous de betteraves & feuilles de capucine
Gnocchis à la truffe noire, châtaignes & pécorino (+8 euros)
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Tourte de ris de veau, choux vert & jus d’étrilles (+8euros)
Canette de Challans, endives & betteraves jaunes, orange
Chevreuil confit & foie gras, lentilles du Puy & grenade, cacao
Saint-Jacques de Saint-Brieuc, panisse frite & aïoli (+7 euros)
Maigre rôti, quinoa & avocat, blettes du jardin
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Pomme & glace aneth, espuma amandes & granola
Coing & châtaignes, biscuit moelleux & sauce au verjus acidulé, oxalys rouge (+2 euros)
Ganache au chocolat, glace sésame noir & poire
Ossau iraty, confiture de cerise noire & piment fumé
Prix nets en euros, taxes & service compris.
Nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes.
Tous nos plats sont faits maison & sont élaborés à partir de produits bruts.