Menu carte

Menu Entrée / Plat / Dessert à 48 euros
Menu dégustation 69 euros (au dîner seulement)
Accords mets & vins possible à 49 euros
Entrée 14 euros / Plat 29 euros / Dessert 12 euros

                                                                          Menu du Jour (hors jours fériés) Entrée/ Plat 27euros 

*

Maigre cru, framboises & petits pois, oignons grelots & « leche de tigre » (+2 euros)

Légumes d’été du potager de Courances, vinaigrette & gomasio

Marinière de moules de Locquemeau, courgettes & salicornes, citron keffir & câpres

Vitello tonnato de langue de veau, salade de céleri & truffe d’été 

Ravioles d’artichauts poivrade & haddock croustillant, coulis de riquette (+7 euros)

**

Pintade fermière aux céréales, gnocchis & houmous au cumin, carottes fanes

Pigeon « Apicius » & sa rôtie, asperges vertes & artichauts poivrade en barigoule

Joue de veau croustillante, morilles au jus & romaine farcie aux légumes (+7 euros)

Demi-homard, haricots rouges & cébettes, sarriette & guanciale (+7 euros)

Lieu jaune rôti & bulots, fenouil confit à l’orange & blettes colorées

***

Abricots & sorbet verveine, espuma au miel & crumble, poivre verveine

Fraises & sa glace aloe vera, biscuit moelleux  (+2 euros)

Cerises en déclinaison, sorbet & mousse, sirop à l’estragon

Ossau iraty, confiture de cerise noire & piment fumé

Prix nets en euros, taxes & service compris.
Nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes.
Tous nos plats sont faits maison & sont élaborés à partir de produits bruts.

Carte des vins au verre

Notre carte comporte 2000 bouteilles de vins allant du Rhône au Portugal en passant par la Corse.
Voici une sélection de vins au verres que vous pourrez trouver au restaurant.

Les Bulles

Crémant D’Alsace « Extra Brut – Domaine Mélanie Pfister – 8 €
Champagne Pierre Gerbais « grains de Celles » – Brut Réserve – 16,5 €
2009 – Champagne Deutz « Amour de Deutz » – Blanc de Blancs – 33 €
Champagne Joseph Perrier – Brut Rosé – 19,5 €

Vins Blancs

2016 – AOP Vin de Savoie « Lebraz » – Domaine Blard – 6 €
2017 – Sancerre « Nuance » – Domaine Vincent Pinard – 9 €
2015 – Riesling Grand Cru « Engelberg » – Domaine Mélanie Pfister – 12 €
2015 – Condrieu « Côte de Châtillon » – Domaine Bonnefond – 14 €
2014 – Chassagne – Montrachet – Domaine Fontaine Gagnard – 14 €

Vins Rouges

2015 – DOC Dao « Vinhas Velhas » – Quinta Antonio Madeira – Portugal – 6 €
2016 – Côtes de Provence « Le Chemin » – Domaine du Clos de l’Ours – 9 €
2015 – Château Les Hauts Conseillants – Lalande de Pomerol – 12 €
2017 – Crozes – Hermitage « Le Zouave » – Domaine Esprit – 13 €
2017 – Meursault « Vieilles Vignes » – Domaine Vincent Latour – 14 €

Les douceurs

Verjus – Domaine Pierre Ménard 6 €
2018 – Ruster Chardonnay « Spatlese » – Domaine Landauer – Autriche 9 €
2017 – Jurançon « Cuvée Mon plaisir » – Domaine de Souch 12 €

 

Vins servis au verre (15 cl)