UN CHEF ÉTOILÉ
AU PARCOURS ÉMÉRITE
Après un passage à l’université, Tomy recherche le concret et se réoriente vers la cuisine. Attiré par la création et le plaisir qu’elle lui procure, il rentre à Ferrandi, à l’âge de 23 ans, où il aura une révélation : il mettra sa vie au service de la table et de ses clients.
Il redouble d’efforts pour s’affirmer et faire sa place dans le monde de la cuisine : en 2004, il entre au Taillevent (alors 3 étoiles Michelin), sous la houlette d’Alain Solivérès, qui devient alors son mentor et le marque à jamais. Il y apprend la rigueur d’un restaurant triplement étoilé, où les assiettes allient perfection visuelle et alchimie des saveurs.
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NOUVELLE CARTE 💥
On commence cette nouvelle carte avec les Saint-Jacques en suggestion avec les premières truffes noires
[truffe noire, Saint-Jacques, plat, gastronomie, restaurant étoilé, tomy&co, guide Michelin]
![NOUVELLE CARTE 💥
On commence cette nouvelle carte avec les Saint-Jacques en suggestion avec les premières truffes noires
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NOUVELLE CARTE 💥
On commence cette nouvelle carte avec les Saint-Jacques en suggestion avec les premières truffes noires
[truffe noire, Saint-Jacques, plat, gastronomie, restaurant étoilé, tomy&co, guide Michelin]
Recette gnocchi de Tomy : 🤩
1kg pulpe pommes de terre
250g farine
2 jaune oeufs
13g sel
Filet d’huile d’olive
Déroulé dans la vidéo de @thibaultpiotto pour @gronda
Recette gnocchi de Tomy : 🤩
1kg pulpe pommes de terre
250g farine
2 jaune oeufs
13g sel
Filet d’huile d’olive
Déroulé dans la vidéo de @thibaultpiotto pour @gronda
Je vous attend avec ma Team, dès mercredi soir pour vous faire découvrir notre nouvelle carte
Réservation sur notre site internet
wwww.tomygousset.com
[tomy&co, nouvelle carte, paris7, guide Michelin, restaurant étoilé ]
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wwww.tomygousset.com
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Bon anniversaire chef @thibaultpiotto ! Déjà 4 ans à nos côtés, merci pour ton travail et ton investissement, nous avons de la chance de t’avoir dans notre équipe.
Bon anniversaire chef @thibaultpiotto ! Déjà 4 ans à nos côtés, merci pour ton travail et ton investissement, nous avons de la chance de t’avoir dans notre équipe.
Toujours un plaisir de revoir les personnes qui m’ont menées sur ce chemin professionnel 🙏🏽🙏🏽🙏🏽
@alainsoliveres
@yorictieche
[chef, chef Life, tomy&co, restaurant]
Toujours un plaisir de revoir les personnes qui m’ont menées sur ce chemin professionnel 🙏🏽🙏🏽🙏🏽
@alainsoliveres
@yorictieche
[chef, chef Life, tomy&co, restaurant]
BELLES RENCONTRES , GRAND PRIVILEGE
AVEC MA TEAM 🙏🏽🤩
@oliver__bellin @jeremielecalvez @yoannconte @thibaultpiotto @pastryleem @vza__ @haris.mohamed.7127 Florian
BELLES RENCONTRES , GRAND PRIVILEGE
AVEC MA TEAM 🙏🏽🤩
@oliver__bellin @jeremielecalvez @yoannconte @thibaultpiotto @pastryleem @vza__ @haris.mohamed.7127 Florian
On vous dit tout sur notre @gronda !😉
Recette @thibaultpiotto
[recette, voile oignon, gronda, homard, technique de cuisine]
On vous dit tout sur notre @gronda !😉
Recette @thibaultpiotto
[recette, voile oignon, gronda, homard, technique de cuisine]
Merci à l’équipe @mothaiba.co pour cette jolie vidéo qui met en valeur notre travail d’équipe chez @tomyandco ! 🤩🤩
Merci frérot @stefantran
Merci à l’équipe @mothaiba.co pour cette jolie vidéo qui met en valeur notre travail d’équipe chez @tomyandco ! 🤩🤩
Merci frérot @stefantran
[CANETTE]
Filet de canette & sa rôtie d’abats, pomme Anna à la crème d’ails & chutney dattes
Les cèpes sont arrivés, on se retrouve demain pour ce délicieux oeuf mollet ! 🍄🥚
Œuf mollet, fricassée & purée de cèpes, sarrazin soufflé & râpé de chèvre sec
[oeuf mollet, cèpe, champignon, entrée de saison, Tomy&co]
Les cèpes sont arrivés, on se retrouve demain pour ce délicieux oeuf mollet ! 🍄🥚
Œuf mollet, fricassée & purée de cèpes, sarrazin soufflé & râpé de chèvre sec
[oeuf mollet, cèpe, champignon, entrée de saison, Tomy&co]
On ne s’en lassera jamais !!! 👌🏽🌱
Gnocchis frits à la truffe d’automne, champignons de paris & châtaignes, beurre d’épinard
[tomy&co, gnocchis, truffe, signature dish, guide Michelin, restaurant étoilé, Paris7, gastronomie, dressage à l’assiette]
On ne s’en lassera jamais !!! 👌🏽🌱
Gnocchis frits à la truffe d’automne, champignons de paris & châtaignes, beurre d’épinard
[tomy&co, gnocchis, truffe, signature dish, guide Michelin, restaurant étoilé, Paris7, gastronomie, dressage à l’assiette]
DESSERT 🍏
Granny Smith & financier à la menthe, marmelade de kumquat & glace pomme
[ dessert, Granny Smith, kumquats, tomy&co, gastronomie ]
DESSERT 🍏
Granny Smith & financier à la menthe, marmelade de kumquat & glace pomme
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