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UN CHEF ÉTOILÉ
AU PARCOURS ÉMÉRITE

Après un passage à l’université, Tomy recherche le concret et se réoriente vers la cuisine. Attiré par la création et le plaisir qu’elle lui procure, il rentre à Ferrandi, à l’âge de 23 ans, où il aura une révélation : il mettra sa vie au service de la table et de ses clients.

Il redouble d’efforts pour s’affirmer et faire sa place dans le monde de la cuisine : en 2004, il entre au Taillevent (alors 3 étoiles Michelin), sous la houlette d’Alain Solivérès, qui devient alors son mentor et le marque à jamais. Il y apprend la rigueur d’un restaurant triplement étoilé, où les assiettes allient perfection visuelle et alchimie des saveurs.

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2004 Taillevent / 2006 Le Meurice / 2010 Daniel, NY / 2016 Tomy&Co



Nos trois restaurants ont été décorés par Richard Lafond, ami et architecte passionné.


NOUS SUIVRE

Instagram Tomy & Co
[DESSERT] by @pastryleem 

Fraises gariguette, meringue suisse & sorbet à la grenade, oxalys rouge & fromage frais  

#fraisegariguette #tomyandco #dessertrestaurant #dessertdesaison #restaurantetoile #finedining #restaurantparis7 #gastronomia

[DESSERT] by @pastryleem

Fraises gariguette, meringue suisse & sorbet à la grenade, oxalys rouge & fromage frais  

#fraisegariguette #tomyandco #dessertrestaurant #dessertdesaison #restaurantetoile #finedining #restaurantparis7 #gastronomia
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[ENTREE] 

Œuf mollet, petit pois à la française & pommes de terre fumées, chèvre sec, riz soufflé

#oeufmollet #tomyandco #restaurantparis7 
#gastronomie #gastronomy #michelinguidefood #finedining #tastingmenu #eatwell #restaurantetoile

[ENTREE]

Œuf mollet, petit pois à la française & pommes de terre fumées, chèvre sec, riz soufflé

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#gastronomie #gastronomy #michelinguidefood #finedining #tastingmenu #eatwell #restaurantetoile
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Venez profiter de notre carte du printemps 🌱

Réservation : 

www.tomygousset.com 

#carteprintemps #tomyandco #springmenu #gastronomie #eatwell #finedining #guidemichelin #michelinguidefood

Venez profiter de notre carte du printemps 🌱

Réservation :

www.tomygousset.com

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C’est le moment ! 

Venez rejoindre la team Tomy en cuisine un poste est disponible. 

Envoyez votre cv à tomysurcouf@gmail.com 

#tomyandco #newjob #seekjobs #jobparis #newadventures

C’est le moment !

Venez rejoindre la team Tomy en cuisine un poste est disponible.

Envoyez votre cv à tomysurcouf@gmail.com

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Aujourd’hui on vous partage notre recette de morilles à la farce fine de volaille à retrouver sur @gronda 

#morille #tomyandco #morel #mushrooms #gronda

Aujourd’hui on vous partage notre recette de morilles à la farce fine de volaille à retrouver sur @gronda

#morille #tomyandco #morel #mushrooms #gronda
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[AUTOUR DE LA POMME ]

Glace à la rhubarbe & déclinaison de pommes croquantes/fondantes, génoise à la vanille  

By @pastryleem

#glacerhubarbe #tomyandco #restaurantparis7 #appledessert #dessertalassiette #guidemichelin

[AUTOUR DE LA POMME ]

Glace à la rhubarbe & déclinaison de pommes croquantes/fondantes, génoise à la vanille  

By @pastryleem

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[DAURADE]🌱

Daurade en chapelure de sarrazin soufflé & ciboulette, artichauts barigoule & shitakés, cébettes 

#daurade #tomyando #restauranttomyandco #restaurantparis7 #restaurantetoile #guidemichelin2019 #etoilemichelin #parisfood #barigoule #barigouledartichauts

[DAURADE]🌱

Daurade en chapelure de sarrazin soufflé & ciboulette, artichauts barigoule & shitakés, cébettes

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[GNOCCHIS]

On le décline au fil des saisons, est-il encore nécessaire de vous le présenter ? 🍃

Les gnocchis frits au parmesan, morilles au vin jaune & ail des ours, jus de volaille 🌱

#gnocchis #tomyandco #signaturedish #restaurantparis7 
#finedining #gastronomy #eatwell #plating

[GNOCCHIS]

On le décline au fil des saisons, est-il encore nécessaire de vous le présenter ? 🍃

Les gnocchis frits au parmesan, morilles au vin jaune & ail des ours, jus de volaille 🌱

#gnocchis #tomyandco #signaturedish #restaurantparis7
#finedining #gastronomy #eatwell #plating
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Pressé de ris de veau/volaille/foie gras, navets marinés & capucines, chutney d’oignons 

#risdeveau #tomyandco #guidemichelin2019 #restaurantetoile #finedining #restaurantparis7

Pressé de ris de veau/volaille/foie gras, navets marinés & capucines, chutney d’oignons

#risdeveau #tomyandco #guidemichelin2019 #restaurantetoile #finedining #restaurantparis7
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[CHOCOLATE ADDICT] 

Ganache montée au chocolat noir 70%, glace à la pistache & praliné, cheveux d’ange

Avec le délicieux chocolat de @xoco.gourmet 🙏🏽

#chocolatdessert #tomyandco #dessertauchocolat #guidemichelin2024 #michelinguidefood

[CHOCOLATE ADDICT]

Ganache montée au chocolat noir 70%, glace à la pistache & praliné, cheveux d’ange

Avec le délicieux chocolat de @xoco.gourmet 🙏🏽

#chocolatdessert #tomyandco #dessertauchocolat #guidemichelin2024 #michelinguidefood
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NOUS CONTACTER

Les coordonnées de nos 3 restaurants ainsi que les liens vers leurs sites, les formulaires de réservations et les réseaux sociaux…

Tomy&Co
22 rue Surcouf, 75007 Paris
01 45 51 46 93



Les actus Tomy & Co…

Hugo&Co
48 rue Monge, 75005 Paris
09 53 92 62 77



Les actus Hugo & Co…

Marso&Co
16 rue Vulpain, 75013 Paris
01 45 87 37 00



Les actus Marso & Co…

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