UN CHEF ÉTOILÉ
AU PARCOURS ÉMÉRITE
Après un passage à l’université, Tomy recherche le concret et se réoriente vers la cuisine. Attiré par la création et le plaisir qu’elle lui procure, il rentre à Ferrandi, à l’âge de 23 ans, où il aura une révélation : il mettra sa vie au service de la table et de ses clients.
Il redouble d’efforts pour s’affirmer et faire sa place dans le monde de la cuisine : en 2004, il entre au Taillevent (alors 3 étoiles Michelin), sous la houlette d’Alain Solivérès, qui devient alors son mentor et le marque à jamais. Il y apprend la rigueur d’un restaurant triplement étoilé, où les assiettes allient perfection visuelle et alchimie des saveurs.
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![[NOUVELLE CARTE]
Gnocchis frits & fricassée de morilles, beurre d’épinard & ails des ours, chèvre sec râpé
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[NOUVELLE CARTE]
Gnocchis frits & fricassée de morilles, beurre d’épinard & ails des ours, chèvre sec râpé
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[NOUVELLE CARTE]
Lotte grillée & bisque de crevettes grises, fenouil & ails des ours, cébettes
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Au revoir @henry_jedlin ! 😀🤗
On te souhaite le meilleur pour la suite! Merci pour tout ton professionnalisme et ta bonne humeur ! Donne nous de tes nouvelles !!! 🤟🏽🤩
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[NOUVELLE CARTE ] 🍃
Merlu rôti, citron & coques, embeurrée de choux kale & grenades, beurre de coquillages au curry
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Le printemps est là !🌱🍓🌱🍓🌱🍓
Gâteau à la fleur d’oranger & fraise gariguette, orange & sorbet fraise
Nouveau dessert by the best @pastryleem
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Installez vous confortablement autour de cette jolie table ronde et venez découvrir notre nouvelle carte ! 🌱
📷. @stephaneriss
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La Team Tomy recherche une personne en cuisine
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📷 @pascaletiennelattes
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On vous amène avec nous pendant un service chez Tomy&co 🤟🏽
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