Les Vins au verre

Les Bulles AOP Crémant d’Alsace « Blanc de Blancs » – Domaine Mélanie Pfister 12

AOP Champagne Etienne « L’Echappée Belle » – Blanc de Blancs 19

2013 AOP Champagne Moët & Chandon – « Grand Vintage » 25

AOP Champagne Gosset « Grand Rosé » – Brut 21

Vin Rosé

2021 AOP Côtes de Provence « Whispering Angel » – Caves d’Esclans 12

Vins Blancs

2021 AOP Alsace Riesling « Berg » – Domaine Mélanie Pfister 13

2021 AOP Sancerre « Nuance » – Domaine Vincent Pinard 15

2020 AOP Condrieu « Les Grandes Chaillées » – Domaine du Monteillet 19

2021 AOP St Aubin – David Moret 20 Verre de Vin découverte « du moment » 10

Vins Rouges

2014 Château Haut – Marbuzet – AOP Saint Estèphe 16

2021 AOP St Joseph – Domaine du Tunnel 19

2018 AOP Gevrey Chambertin – Domaine Marchand Grillot 20 Verre de Vin découverte « du moment » 10

Vins Sucrés

2021 Gewurztraminer « Spatlese » – Domaine Landauer – Autriche 11

2020 AOP Muscat du Cap Corse – Domaine Yves Leccia 16

Menu Entrée / Plat / Dessert 78 euros

Menu dégustation en 6 temps 100 euros

Accord METS & VINS +80 euros

*

Pressé de ris de veau/volaille/foie gras, navets marinés & capucines, chutney d’oignons (+ 3 euros)

Asperges blanches, poutargue & œufs de truite, graines de moutarde & vinaigrette à l’orange

Gnocchis frits au parmesan, morilles au vin jaune & ail des ours, jus de volaille (+ 5euros)

Œuf mollet, petit pois à la française & pommes de terre fumées, chèvre sec, riz soufflé

**

Daurade en chapelure de sarrazin soufflé & ciboulette, artichauts barigoule & shitakés, cébettes

Saint Pierre, beurres aux épinards /curry/ails noirs, poireaux fondue & crémeux d’avocats (+ 4 euros)

Pigeon & sa rôtie d’abat, fine tartelette aux asperges vertes & chutney d’endives rouges, ail des ours

Suprême de volaille rôti, morilles à la farce fine de volaille & blettes sautées au parmesan (+ 3 euros)

***

Fraises gariguette, meringue suisse & sorbet à la grenade, oxalys rouge & fromage frais

Glace à la rhubarbe & déclinaison de pommes croquantes/fondantes, génoise à la vanille

Ganache montée au chocolat noir 70%, glace à la pistache & praliné, cheveux d’ange

Fromages de chèvre cendré, tomme à l’ail des ours, loutoudoux, chacun son chutney

Prix nets en euros, taxes et service compris. Nous vous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes