Les Vins au verre
Les Bulles
AOP Crémant d’Alsace « Blanc de Blancs » – Domaine Mélanie Pfister 12
AOP Champagne Etienne « L’Echappée Belle » – Blanc de Blancs 19
2013 AOP Champagne Moët & Chandon – « Grand Vintage » 25
AOP Champagne Gosset « Grand Rosé » – Brut 21
Vin Rosé
2021 AOP Côtes de Provence « Whispering Angel » – Caves d’Esclans 12
Vins Blancs
2021 AOP Alsace Riesling « Berg » – Domaine Mélanie Pfister 13
2021 AOP Sancerre « Nuance » – Domaine Vincent Pinard 15
2020 AOP Condrieu « Les Grandes Chaillées » – Domaine du Monteillet 19
2021 AOP St Aubin – David Moret 20
Verre de Vin découverte « du moment » 10
Vins Rouges
2014 Château Haut – Marbuzet – AOP Saint Estèphe 16
2021 AOP St Joseph – Domaine du Tunnel 19
2018 AOP Gevrey Chambertin – Domaine Marchand Grillot 20
Verre de Vin découverte « du moment » 10
Vins Sucrés
2021 Gewurztraminer « Spatlese » – Domaine Landauer – Autriche 11
2020 AOP Muscat du Cap Corse – Domaine Yves Leccia 16
Menu Entrée / Plat / Dessert 78 euros
Menu dégustation en 6 temps 100 euros
(seulement au diner & ACCORD VINS 80 euros)
*
Tartare de veau condiment gribiche, pommes soufflées & œufs de truite (+2 euros)
Œuf mollet, petit pois à la française & purée de girolle, crème d’épinard & sarrazin soufflé
Langoustines crues, citron vert & huile d’olives, copeaux de radis rouge & riz soufflé (+5 euros)
Aubergines gratinées au miso, mozzarella & tomates cerises, tuile de maïs & basilic
**
(½) Homard bleu pané à l’anglaise, petit pois & blettes, chorizo & ails des ours (+ 7 euros)
Merlu rôti, gnocchis frits & courgettes crues, tartare de salicornes & beurre blanc
Supreme de pintade en croûte d’herbes, carottes & piquillos, cassolette de girolles au vin jaune
Pithiviers au pigeon & artichaut, jus de volaille & salade sucrine & chèvre sec râpé (+6 euros)
Suggestion du moment ( selon arrivage)
Côte de veau de 1 kilo pour 2 personnes 130 euros
Sole meunière de petit bateau 1 kilo pour 2 personnes 130 euros
***
Glace abricot et verveine frits, feuilletés au mascarpone
Fraise des bois, gâteau moelleux au thé matcha & opalines (+2 euros)
Gâteau au chocolat & cerise « Forêt Noire », tuile au cacao
Fromages chèvre/comté 29 mois/Bleu de Gex, chacun son chutney
Prix nets en euros, taxes et services compris Nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes