Les Vins au verre

Les Bulles
AOP Crémant d’Alsace « Blanc de Blancs » – Domaine Mélanie Pfister 12
AOP Champagne Etienne « L’Echappée Belle » – Blanc de Blancs 19
2013 AOP Champagne Moët & Chandon – « Grand Vintage » 25
AOP Champagne Gosset « Grand Rosé » – Brut 21

Vin Rosé

2021 AOP Côtes de Provence « Whispering Angel » – Caves d’Esclans 12

Vins Blancs

2021 AOP Alsace Riesling « Berg » – Domaine Mélanie Pfister 13
2021 AOP Sancerre « Nuance » – Domaine Vincent Pinard 15
2020 AOP Condrieu « Les Grandes Chaillées » – Domaine du Monteillet 19
2021 AOP St Aubin – David Moret 20
Verre de Vin découverte « du moment » 10

Vins Rouges

2014 Château Haut – Marbuzet – AOP Saint Estèphe 16
2021 AOP St Joseph – Domaine du Tunnel 19
2018 AOP Gevrey Chambertin – Domaine Marchand Grillot 20
Verre de Vin découverte « du moment » 10

Vins Sucrés

2021 Gewurztraminer « Spatlese » – Domaine Landauer – Autriche 11
2020 AOP Muscat du Cap Corse – Domaine Yves Leccia 16

Menu Entrée / Plat / Dessert         78 euros

Menu dégustation en 6 temps    100 euros

(seulement au diner & ACCORD VINS 80 euros)

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Tartare de veau condiment gribiche, pommes soufflées & œufs de truite (+2 euros)

Œuf mollet, petit pois à la française & purée de girolle, crème d’épinard & sarrazin soufflé

Langoustines crues, citron vert & huile d’olives, copeaux de radis rouge & riz soufflé (+5 euros)

Aubergines gratinées au miso, mozzarella & tomates cerises, tuile de maïs & basilic

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(½) Homard bleu pané à l’anglaise, petit pois & blettes, chorizo & ails des ours (+ 7 euros)

Merlu rôti, gnocchis frits & courgettes crues, tartare de salicornes & beurre blanc   

Supreme de pintade en croûte d’herbes, carottes & piquillos, cassolette de girolles au vin jaune

Pithiviers au pigeon & artichaut, jus de volaille & salade sucrine & chèvre sec râpé (+6 euros)

Suggestion du moment ( selon arrivage)

Côte de veau de 1 kilo pour 2 personnes 130 euros

Sole meunière de petit bateau 1 kilo pour 2 personnes 130 euros

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Glace abricot et verveine frits, feuilletés au mascarpone

Fraise des bois, gâteau moelleux au thé matcha & opalines (+2 euros)

Gâteau au chocolat & cerise « Forêt Noire », tuile au cacao

Fromages chèvre/comté 29 mois/Bleu de Gex, chacun son chutney

Prix nets en euros, taxes et services compris Nous mettons à disposition les informations relatives aux allergènes