Carte
Menu MARSO
Entrée + Plat + Dessert 46 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 37 €
Entrées
Asperges blanches & mozzarella, pesto & riz soufflé, cerfeuil
« Aguachile » de daurade & crevettes, pomelos & concombre, coriandre
Asperges vertes & œuf mimosa, moutarde à l’ancienne & croûtons
Houmous & œuf dur, choux kale, pickles d’oignons rouges & gomasio
Plats
Filet de canette, asperges vertes & quinoa, orange
Suprême de volaille rôti, frégola & citron confit, fenouil gratiné
Lieu jaune, pastilla de choux fleur au curry & beurre blanc, ail des ours
Cabillaud rôti « salsa verde », carottes & oignons, purée de pomme de terre
Pâtes du moment, mozzarella & asperges,sauce pesto
Suggestion
Côte de bœuf 1kg, pommes grenailles, pour 2 pers 95€
Desserts
Riz au lait & caramel beurre salé, pistaches & grenades
Gâteau au chocolat, noisettes torréfiées & mascarpone
Pommes & Rhubarbes confites, Crumble & ricotta à la fleur d’oranger
Fraises gariguette & granola, crémeux de ricotta & miel