Carte
Menu MARSO
Entrée + Plat + Dessert 46 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 37 €
Entrées
Asperges vertes /jambon de pays/béchamel au comté
Mousse de betteraves / fêta / sésames grillées /tuile de brick
Œuf parfait /crème de petits pois/endives / maïs / noisette
Asperges blanches / yaourt aux herbes / copeaux de choux fleur
Plats
Seiches poêlées / frégola / pesto poivron rouge / petits pois / câpres
Paleron de bœuf / poireaux étuvés / lard croustillant / shimeji
Dorade rôtie / polenta crémeuse / ails des ours /pomelos
Suprême volaille / asperges vertes / choux fleur / cacahuètes / citron
Suggestion
Côte de bœuf 1kg, pommes grenailles, pour 2 pers 95€
Desserts
Panacotta / fraises gariguettes / basilic
Cheesecake chocolat / crème de sésame noir / huile d’olive
Millefeuille de brick / citron / crème coco
Rhubarbe / hibiscus / crème de ricotta /kadaïf